| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Köfteli şehriye çorbasının yapımı için; ilk olarak bir kaba 150 gr kıyma koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Köfteli harcı eliniz ile iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine 2 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin.
Domatesi 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Daha sonra tencereye 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın.
Çorba suyu kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.
Ardından çorba suyunun içine yarım çay bardağı arpa şehriye koyun.
Hazırladığınız minik köfteleri de ekleyip, karıştırın.
Arpa şehriyeler ve köfteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Köfteli şehriye çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, karıştırın.
Hazırladığınız köfteli arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik köfteli şehriye çorbası içindir.
Afiyet Olsun.