| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Kıymalı karnabahar graten yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı çok küçük ve büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Ardından karnabaharları derin bir tencere içine koyun.
Üzerlerini geçecek kadar su ve kokusunun çıkmaması için biraz süt dökün. Biraz da tuz ekleyip, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine 200 gr kıyma ekleyin.
Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından kıymalı harcın üzerine 1 küçük çay bardağı su döküp, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 tutam küçük küçük doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Daha sonra haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine koyup, yayın.
Karnabaharların üzerine kıymalı harcı güzelce yayın.
Son olarak hazırladığınız beşamel sosu kıymalı karnabaharın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Fırında kıymalı karnabahar graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kıymalı karnabahar graten içindir.
Afiyet Olsun.