| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Erişteli tavuk salatası yapımı için; 1 parça tavuk göğsünü küçük derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra soğumaya bırakın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Yağın üzerine 2 su bardağı erişte ekleyin.
Eriştelerin rengi hafifçe değişene kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun.
Kavrulan eriştelerin üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, erişteler suyunu çekene kadar pişirin.
Erişteler piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, soğumaya bırakın. Soğuyan erişteleri derin bir kap içine koyun.
Eriştenin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 4 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyin. Ardından 1 su bardağı çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Yoğurtlu erişte salatasını kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra soğuyan tavuk etini küçük küçük didikleyin. Orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini koyup, 1-2 dakika kadar soteleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.
Hazırladığınız erişte salatasını geniş bir servis tabağı üzerine koyup, hafifçe yayın. Üzerine ve kenar kısımlarına tavuk etlerini yerleştirin. Son olarak erişteli tavuk salatasının üzeri için küçük bir sos tavası içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve biraz kırmızı pul biber koyup, hafifçe kızdırın. Ardından salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik erişteli tavuk salatası içindir.
Afiyet Olsun.