Makarna salatası bekledikçe neden kurur (sosu kaybolur)?
Makarna gözenekli bir yapıya sahip olduğu için, yoğurtlu veya mayonezli sosu zamanla içine çeker. Bunu önlemek için makarnayı haşlayıp soğuttuktan sonra hafifçe yağlamak ve sosunu servise mümkün olduğunca yakın bir zamanda dökmek gerekir. Sosu erken dökecekseniz, yoğurt miktarını biraz bol tutmalısınız.
Hangi makarna çeşidi salata için en uygundur?
Sosun makarnaya tutunması için kıvrımlı ve boşluklu makarnalar en iyisidir. "Burgu", "Fiyonk" veya "Boncuk" makarna salata için idealdir. Yüzeyi düz olan (spagetti veya erişte gibi) makarnalar sosu üzerinde tutamaz ve kaygan olur.
Makarna salatasına mayonez koymak şart mı?
Şart değil ama mayonez lezzet ve kıvam vericidir. Mayonez kullanmak istemiyorsanız, süzme yoğurt ile normal yoğurdu karıştırıp içine biraz zeytinyağı ve hardal ekleyerek mayoneze yakın bir dolgunluk ve lezzet yakalayabilirsiniz. Ayrıca avokado püresi de sağlıklı bir bağlayıcı alternatiftir.
Garnitürler (bezelye, havuç) ne zaman eklenmeli?
Hazır garnitür veya haşlanmış sebzeler çok hassastır ve çabuk ezilir. Bu yüzden makarnayı sosla iyice karıştırdıktan sonra, en son aşamada garnitürleri ekleyip nazikçe (alttan üste doğru) karıştırmak, sebzelerin bütünlüğünü korur ve salatanın görüntüsünü çamurlaştırmaz.
Makarna salatası ne kadar süre dayanır?
İçinde yoğurt ve mayonez olduğu için makarna salatası buzdolabında, kapalı bir kapta en fazla 2-3 gün saklanabilir. Ancak bekledikçe sosunu çekeceği ve katılaşacağı için, yerken içine biraz daha yoğurt veya su ekleyip açmanız gerekebilir.
Salataya kornişon turşu konur mu?
Makarna salatasının en iyi eşlikçisi kesinlikle "Kornişon Turşu"dur. Turşunun o ekşi ve kıtır yapısı, makarnanın yumuşaklığını ve mayonezin yağlılığını dengeler. Turşuları minik küpler halinde doğrayıp eklemek lezzet patlaması yaratır.
Ton balıklı makarna salatası soğuk mu yenir sıcak mı?
Ton balıklı makarna salatası genellikle "soğuk" veya "oda sıcaklığında" servis edilir. İçine marul, mısır ve taze soğan gibi çiğ sebzeler girdiği için sıcak yenmesi tercih edilmez. Ayrıca ton balığının kokusu sıcakken daha baskın olabilir.
Makarnalar birbirine yapışırsa nasıl ayrılır?
Eğer haşlayıp dolaba koyduğunuz makarnalar birbirine yapışıp kalıp gibi olduysa, zorla karıştırmayın, parçalanır. Üzerine biraz ılık su gezdirip veya biraz zeytinyağı döküp elinizle nazikçe açtıktan sonra sosunu ekleyin.