| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 60 dakika | 4 Kişilik |
Demirhindi şerbeti yapımı için; öncelikle 250 gr kabuklu demirhindiyi eliniz ile kırıp, kabuklarını ayırın.
Kabuklarından ayırdığınız demirhindileri derin bir tencere içine koyun.
Üzerlerine 2 litre su döküp, bu şekilde 1 gece bekletin.
Ertesi gün demirhindileri suyu ile birlikte ocak üzerine alın.
Orta ateş üzerinde 40-45 dakika kadar pişirin.
Diğer tarafta 3-4 adet kakulenin kabuklarını kırıp, iç kısımlarını çıkartın.
Demirhindi şerbeti piştikten sonra içine 4 adet karanfil ve kakulenin iç kısımlarını ekleyin.
Ardından 2 adet tarçın çubuğu koyun.
Son olarak tencereye yarım su bardağı toz şeker ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Damak tadınıza göre şeker miktarını arttırabilirsiniz. Demirhindi şerbetini orta ateş üzerinde 15 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
Demirhindi şerbeti piştikten sonra ocak üzerinden alın. Olabildiğince ince bir süzgeçten ya da temiz bir tülbentten geçirip, posasını atın. Ardından ılımaya bırakın.
Ilıdıktan sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız demirhindi şerbetini soğuk olarak servis edebilirsiniz. Aynı zamanda buzdolabında 4-5 gün kadar muhafaza edebilirsiniz.
Demirhindi susuzluğu giderir. Ferahlatıcı özelliği vardır. Aynı zamanda mideyi rahatlatır ve mide sorunlarına da iyi gelir. Sindirimi düzenler, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Demirhindi içerdiği zengin vitamin ve mineral değerleri ile sayısız hastalığa şifadır. Kolesterolü düzenler. Eklem ağrılarına, eklem iltihaplanmasına iyi gelir. Bağışıklığı güçlendirip, solunum yolu hastalıklarına karşı vücudun direncini arttırır. Ağız sağlığına, cilde hatta gözlere de faydalıdır.
100 gr demirhindi yaklaşık 239 kaloridir. 1 su bardağı demirhindi 120 gram gelir ve bu da yaklaşık 287 kaloriye denk gelir. 1 adet demirhindi de yaklaşık 5 kaloridir.
100 gr demirhindi 62 gr karbonhidrat, 2.8 gr protein, 0.6 gr yağ, 5 gr lif içerir.
Demirhindi ağaçta yetişen, kalın kabuklu, içi kahverengi yumuşak kıvamlı, tadı hafif ekşi bir meyvedir. Demirhindi daha çok tropikal ülkelerde yetişen bir meyvedir. Aynı zamanda demirhindi Hint hurması olarak da bilinmektedir. Birçok yemekte, salatalarda, çorbalarda, turşu ve reçel yapımında da kullanılmaktadır.
Demirhindi şerbeti, Osmanlı mutfağından bugünümüze kadar gelmiş geleneksel bir şerbettir. Hafif mayhoş, aromatik, ferahlatıcı ve çok hoş bir tadı vardır. Daha çok Ramazan ayında içilmesi tercih edilen bir şerbettir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 60 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik demirhindi şerbeti içindir.
Afiyet Olsun.