| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Orta Boy Kavanoz |
Acı kırmızı biber turşusu yapımında; 1 kilo küçük boy acı kırmızı biberi iyice yıkayıp, süzün. Ardından sap kısımlarını bir makas ile kesin ki kavanozda yer kaplamasın. Daha sonra biberlerin uç kısımlarına bir bıçak ile çok fazla derin olmadan çizikler atın ki sos içine girsin.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 1 buçuk su bardağı üzüm sirkesi, 1 su bardağı içme suyu, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker koyun. Kepçe yardımı ile iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Daha sonra kaynayan sosun içine kırmızı acı biberleri koyun.
Biberlerin üzerine 1 baş ayıklanmış sarımsağı ekleyin.
Biberleri 1-2 karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateş üzerinde turşunuzu ara ara karıştırarak, çok fazla yumuşamasına izin vermeden pişirin. Eğer çok fazla pişirirseniz biberler erir ve kabukları soyulur.
Acı kırmızı biber turşusu istenilen kıvama geldikten sonra sıcak sıcak kavanozlara biraz sosu ile doldurun.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
Kapakları kapanan kavanozları hemen ters çevirin. Bu şekilde 1 gün bekletip, vakumlanmasını sağlayın. Ters koymamızın sebebi kavanoz kendi kendini vakumlasın diyedir.
Hazırladığınız acı kırmızı biber turşusunu güneş almayan serin bir yerde aylarca saklayabilirsiniz. İsteğe göre hemen ertesi günü servis edip, açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Acı kırmızı biber turşusu; hızlı ve pratik yöntem ile kolayca yapacağınız bir tariftir. Acı severlerin çok seveceği bir turşu çeşididir. Kırmızı acı biber turşusu aynı gün yapılıp, soğuduktan sonra hemen yenmeye hazır bir turşudur. Güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza ederek, aylarca saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 orta boy kavanoz acı kırmızı biber turşusu içindir.
Afiyet Olsun.