| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Yeşil mercimekli mantı çorbası için; ilk olarak 1 çay bardağı mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencere içine 4 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı hazır kayseri mantısı ekleyip, pişirin.
Mantıların pişmesine yakın haşlanmış mercimeği koyun.
Diğer taraftan bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın.
Ardından yoğurtlu karışım içine kaynayan çorba suyundan az miktar da su ekleyip, ılımasını sağlayın.
Yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.
Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Yeşil mercimekli mantı çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen tereyağının içine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pulbiber ekleyip, biraz kızdırın. Naneli karışımı yeşil mercimekli mantı çorbasının üzerine dökün.
Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız yeşil mercimekli mantı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik yeşil mercimekli mantı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.