Sade Mercimek Çorbası Yapılışı :
Sade mercimek çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz kırmızı mercimeği ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Mercimekleri orta kısık ateş üzerinde 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavrulan mercimeğin üzerine 6 buçuk su bardağı su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler yumuşadıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı kadar zerdeçal koyun. İsteğe göre zerdeçal koymayabilirsiniz. Tüm çorba malzemelerinin güzelce karışmasını sağlayın. Daha sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
.jpg "Mercimek Çorbasının En Güzeli Böyle Olur : Sade Mercimek Çorbası")
Hazırladığınız sade mercimek çorbasını kaselere döküp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Türk mutfağının vazgeçilmez klasiği olan mercimek çorbası, bu kez en saf ve yalın haliyle karşımızda. Salçasız Mercimek Çorbası, özellikle Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen, mercimeğin doğal tadını ön plana çıkaran bir reçetedir. Anadolu'nun birçok yöresinde "süzme çorba" olarak da anılan bu lezzet, mideyi yormayan yapısıyla bilinir.
Geleneksel olarak İç Anadolu ve Marmara mutfağında sıkça pişen bu sade versiyon, modern mutfaklarda zerdeçalın şifalı dokunuşuyla birleşerek hem görsel bir şölen sunar hem de bağışıklığı destekler. Salça içermediği için rengini tamamen mercimek ve zerdeçaldan alan bu çorba, lokanta usulü çorba arayanların bir numaralı tercihidir.
Bu Tarif Başka Nasıl Yapılır?
Sade mercimek çorbasını et suyu veya tavuk suyu kullanarak daha zengin bir aromaya kavuşturabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz un miktarını yarım ölçü artırabilir veya blenderdan geçirmeden önce içine bir miktar krema ekleyerek kremalı sade mercimek çorbası versiyonunu deneyebilirsiniz.
Püf Noktası :
Unun tereyağında kokusu çıkana kadar dikkatlice kavurulması, çorbanın ipeksi bir dokuya sahip olmasını ve un tadının hissedilmemesini sağlar.
Yıkanıp süzülen mercimeklerin su eklenmeden önce soğan ve unla birlikte 2 dakika kavrulması, çorbanın lezzetini içine hapsetmesine yardımcı olur.
Zerdeçalın pişme işleminin sonunda eklenmesi, çorbanın o canlı ve iştah açıcı sarı rengini tam kıvamında korumasını sağlar.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Çorbanızı servis ederken üzerine tereyağında yakılmış pul biber veya sadece taze limon damlatarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bekledikçe koyulaşan yapısı nedeniyle, ertesi gün servis edeceğinizde üzerine bir miktar sıcak su ekleyip karıştırarak kıvamını saniyeler içinde düzeltebilirsiniz.
Zerdeçal koymak şart mı?
Zerdeçal şart değildir ancak çorbaya o meşhur sarı rengi ve ekstra şifayı verdiği için kullanılması tavsiye edilir.
Çorbam neden topaklandı?
Unu kavururken veya suyu eklerken yeterince karıştırmazsanız topaklanma olabilir; ancak blender işlemi bu sorunu tamamen ortadan kaldıracaktır.
Sıcak su mu soğuk su mu eklenmeli?
Tarifimizde mercimeklerin üzerine normal su eklenerek pişirilir, ancak kıvam açma aşamasında mutlaka sıcak su tercih edilmelidir.
Mercimekleri önceden ıslatmalı mıyım?
Hayır, mercimekleri sadece güzelce yıkayıp süzmeniz bu tarifin tam kıvamında olması için yeterlidir.
Çorbaya patates veya havuç ekleyebilir miyim?
Bu tarif "sade" versiyon olduğu için eklenmemiştir, ancak damak tadınıza göre küçük birer adet ekleyerek sebzeli hale getirebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik sade mercimek çorbası içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 2.10.2024 🔄 1.03.2026
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?