| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 8 Kişilik |
Yeşil mercimek çorbası için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, süzün. Orta boy derin bir tencere içine mercimeği koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Dağılmasına izin vermeden yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız yeşil mercimeği süzgeç yardımı ile suyunu süzün.
Derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış havucu koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.
1 küçük çay bardağı arpa şehriyeyi koyun.
1 tatlı kaşığı kuru naneyi de ekleyip, 3-4 defa karıştırın.
Tencere içine 8 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya haşladığınız yeşil mercimeği ekleyin.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Kıvam alıncaya kadar kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın.
Yeşil mercimek çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik yeşil mercimek çorbası içindir.
Afiyet Olsun.