Tüm kestaneleri küçük bıcak ile sırtlarından, boylu boyunca çizin. Ardından kestaneleri 10 dakika kadar suda bekletin.
Kestaneleri suda bekletmek, piştikten sonra kabuğundan kolayca ayrılmasını sağlar.
Kestanelerin suyunu süzün ve hafifçe kurulayın.
Geniş bir tavayı ocağın üzerine koyun. Yüksek ateşte kızdırın. Ardından ocağı orta ateşe alın. Üzerine kestaneleri koyun ve orta ateşte 10 dk kadar bir yüzünü iyice kızarana kadar pişirin. Maşa yardımıyla kestaneleri alt üst yapın ve 10 dk kadar da diğer yüzünü pişirmeye devam edin.
Bıcak ile çizdiğimiz yüzeylerinde açılmalar başladığında, kestaneleriniz pişmeye başlamış olacaktır.
Tavada kestane kebab hazır olduğunda, ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Çok fazla soğutmadan servis edebilirsiniz.
Kebablık Kestane Nasıl Olur?
Haşlamalık kestane küçük, kebablık kestane orta büyüklükte olur. Kestane alırken haşlama mı yoksa kebab mı yapacağına göre büyük ya da küçük boy alınız.
Afiyet Olsun.