Türk mutfağını diğerlerinden ayıran en belirgin özellik, "tencere yemeği" kültürüdür. Mevsimin en taze sebzeleri, salçalı ve soğanlı suyun içinde ağır ağır pişerek özleşir, suyuna ekmek banılan muazzam bir lezzete dönüşür. Bazen kıymalı bir karnabahar, bazen zeytinyağlı bir taze fasulye veya dumanı tüten bir türlü... Sulu sebze yemekleri sadece karın doyurmakla kalmaz, vitamin deposu olmalarıyla bağışıklığı güçlendirir. Bu kategoride; sebzelerin diriliğini kaybetmediği, suyunun lezzetine doyum olmayan, etli veya etsiz en garantili anne yemeklerini derledik.