| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 70 dakika | 2 Küçük Boy Kavanoz |
Pancar reçeli yapımı için; öncelikle 1 kilo kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın.
Ardından pancarları minik küpler şeklinde doğrayın.
Diğer tarafta doğradığınız pancarların yarısını geniş bir tencere içine koyup, yayın. Üzerlerine 1 su bardağı toz şeker serpiştirin.
Kalan pancarları da aynı şekilde tencereye koyup, yayın.
Üzerlerine kalan 1 su bardağı toz şekeri serpiştirin ve ocak üzerine alın.
Tencerenin kapağını kapatın.
Hiç su eklemeden kısık ateş üzerinde şeker tamamen eriyip, pancarlar suyunu salana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Suyunu tamamen salan pancarların üzerine yarım limon suyu dökün.
Ardından 3-4 diş karanfil, 1 adet çubuk tarçın ve 1 çay kaşığı tereyağı koyup, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta kısık ateş üzerinde pancarlar yumuşayıp, reçeliniz kıvam alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve pancarlar yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz reçelden koyup, çok az soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.
Pancar reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Biz tarifte 2 adet 330 ml lik kavanoz kullandık. Kavanozları bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Reçelin sıcaklığı ile kavanozların kapağı vakumlanacaktır. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Reçeliniz iyice soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 70 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 küçük boy kavanoz pancar reçeli içindir.
Afiyet Olsun.