| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Lahana kavurması yapımı için; ilk olarak 1 kilo beyaz lahanayı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Bıçak yardımı ile uzun şeritler halinde ince ince doğrayın. Ardından 1 adet büyük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet kapya biberi de küçük küçük doğrayın.
Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine rendelenmiş havuç, doğranmış kapya biber ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
Tüm sebzeleri 1 dakika kadar daha sürekli karıştırarak kavurun. Ardından sebzelerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Lahanalar suyunu salana kadar orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, lahanaları güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tekrardan güzelce karıştırın.
Ardından tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar suyunu çekip, yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Lahanaların pişme sürecinde gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Ya da yemeğinizin sulu bir kıvamı olsun isterseniz 1-2 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
Beyaz lahana kavurması piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Lahana kavurmasını sade yapabileceğiniz gibi etli, kıymalı ya da hiç salça eklemeden sadece zeytinyağlı olarak pişirebilirsiniz. Aynı zaman da lahana kavurması içerisine pirinç ya da bulgur ekleyebilir ve biraz su ilavesi yaparak pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik lahana kavurması içindir.
Afiyet Olsun.