| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Hızlı soğan turşusu yapımı için; 3 adet orta boy kırmızı soğanın kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Ardından soğanların her birini dört parçaya kesin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı toz şeker, 3 çay kaşığı tuz, 1 buçuk su bardağı elma sirkesi ve yarım su bardağı su koyun. Şeker ve tuz eriyene kadar iyice karıştırın.
Daha sonra tenceredeki sirkeli karışımın içine kestiğiniz soğan parçalarını yerleştirin. Hazırladığınız sirkeli karışımın soğanların üstüne kadar çıkması lazım. Eğer bu karışım az geldi ise, soğanların üstüne çıkana kadar sirke ya da turşunuz daha hafif olsun isterseniz su ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize göre sirke su oranını ayarlayabilirsiniz.
Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Pişme esnasında tencerenin kapağını kapatmayın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde sirke miktarı azalıp, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Eğer soğanları daha diri seviyorsanız, pişirme süresini daha kısa tutabilirsiniz.
Daha sonra pişen soğanların suyunu süzerek, servis tabağına koyun. Ardından soğumaya bırakın.
Hazırladığınız turşulanmış soğanı yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Eğer turşunuzu hemen tüketmeyecekseniz tencerede kalan sirkesiyle beraber bir kavanoza koyup, soğuttuktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik hızlı soğan turşusu içindir.
Afiyet Olsun.