| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Kestanelerin hepsini, küçük bıçak ile sırtlarından, boylu boyunca çizin.
Ardından derin bir kap içine kestaneleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, 15 dakika kadar bekletin. Kestaneleri suda bekletmek, piştikten sonra kabuğundan kolayca ayrılmasını sağlar.
Daha sonra kestanelerin suyunu süzün ve hafifçe kurulayın. Kestaneleri fırın tepsisi içine sırayla dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Kestanelerin kabukları açılana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırında kestane kebap piştikten sonra ılık ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Haşlamalık kestane küçük, kebaplık kestane ise orta büyüklükte olur.
Kestaneleri fırına vermeden önce 15 dakika kadar suda bekletmek, kestaneler piştikten sonra kabuğundan kolayca ayrılmasını sağlar.
Bir diğer püf noktalası kestanelerin bombeli yüzünün yatay olarak çizilmesidir.
Kestanelerin içinin iyi pişmesi ve piştikren sonra kabuğunun kolayca ayrılması için kestaneleri bıçak yardımı ile çizmek gerekir. Bunun için kestanelerin bombeli yüzeyini yatay olarak çizmek yeterlidir. Bıçak ile atacağınız kesik, sadece kestanenin kabuğu ve altındaki hafif tüylü kahverengi iç kabuğu kesecek kadar olmalıdır. Eğer fazla derin bir kesik atarsanız kestane pişerken kuruyacak ve piştikten sonra parçalanacaktır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik fırında kestane kebap içindir.
Afiyet Olsun.