| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Erişteli kırmızı mercimek çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun.
Mercimeği 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan mercimeğin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin. Çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyebilirsiniz.
Daha sonra çorbanın içine yarım su bardağı erişte koyup, karıştırın. Kısık ateş üzerinde erişteler yumuşayana kadar pişirin.
Eriştelerin pişmesine yakın üzerine yarım su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut ekleyin.
Son olarak pişen çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve kuru nane koyup, karıştırın.
Hazırladığınız erişteli kırmızı mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Kırmızı mercimeğin erişte ve nohut ile birleşmesiyle ortaya çıkan, yapımı oldukça kolay, tam kıvamında, doyurucu, besleyici ve çok lezzetli bir çorbadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik erişteli kırmızı mercimek çorbası içindir.
Afiyet Olsun.