| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 1 Litrelik Kavanoz İçin |
Brokoli turşusu yapımı için; 1 adet küçük boy brokoliyi güzelce temizleyip, küçük küçük dallarına ayırın. 1 adet havucun kabuğunu soyup, halkalar halinde yada jülyen şeklinde doğrayın. Ardından 1 litrelik kavanozun tabanına öncelikle sarımsakların bir kısmını koyun. Üzerine 3-4 dal brokoli yerleştirin.
Daha sonra kavanozdaki brokolilerin üzerine biraz havuç ve 2 adet küçük dal karnabahar koyun. Brokoli, karnabahar, havuç ve sarımsaklar bitene kadar karışık bir şekilde bastıra bastıra yerleştirin.
Ardından kavanozun içine 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu koyun.
1 tatlı kaşığı da toz şeker ekleyin.
Son olarak turşunun üzerine 1 çay bardağı dolusu üzüm sirkesi dökün. İsteğe göre elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
Ardından turşunun üzerine çıkana kadar kaynar suyu sıcak sıcak dökün.
Kavanozun kapağını 2 geri 1 ileri yapıp, sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Kavanozu kapattıktan hemen sonra ters çevirin. Bu işlem, kapakta tam bir vakum oluşmasını sağlar. Kavanozu bu şekilde 5-10 dakika bekletmeniz yeterlidir. Herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin; sızıntı varsa kapak hava alıyor demektir ve turşunuz bozulacaktır. Bu kısa süre, kapak contasının gıdaya geçmesi gibi bir soruna yol açmaz ancak daha uzun süre bekletmeyin. Süre sonunda kavanozu düz çevirin ve bu şekilde oda ısısında soğuyana kadar bekletin.
Hazırladığınız brokoli turşusunu soğuduktan sonra 1 hafta güneş almayan serin bir yerde saklayın. Daha sonra servis edebilirsiniz. Turşuyu açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Turşunuzu hiç açmadan aylarca güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 1 litrelik kavanoz için brokoli turşusu içindir.
Afiyet Olsun.