Question 1

Pilav Yapmanın Püf Noktları

Accepted Answer

Pirinci yıkadıktan sonra yarım saat (30dk) kadar ılık ve tuzlu suda bekletirseniz, kar beyazı (bembeyaz) pilav elde edersiniz.

Yine pilavınızın bembeyaz olmasını istiyorsanız, pişiriken tencereye incecik bir dilim limon koyun. Bu da pilavınızın rengini hem bembeyaz yapacaktır hem de aynı zamanda tane tane olmasını sağlayacaktır.

Bembeyaz pilavler için ince bir dilim limon yerine bir kaç damla limon suyu da kullanabilirsiniz.

Pirinçlerin renginin beyaz kalması (sararmaması) için kısıt ateşte, yağı yakmadan kavurmanız önemlidir.

Question 2

İyi Pirinç Nasıl Seçilir?

Accepted Answer

Lezzetli pirinç pilavının ilk püf noktası, iyi pirinç seçmektir. İyi pilavlık pirinç, iri taneli, kırık olmayan baldo pirincidir. Terichen Gönen baldo pirincini terich edebilirsiniz.

Kırık ya da küçük pirinçler daha çok dolma iç harcında ya da kadınbudu köfte vs gibi yerlerde kullanılır. Pilav yaparken bu pirinçleri terich etmemeye çalışın.

Question 3

Pilavın Pirinç ve Su Ölçüsü Nasıl Olmalıdır?

Accepted Answer

Piavın pirinç ve su oranı terich ettiğiniz pirince göre farklılık göstermekle beraber genelde 1 su bardak pirinç için 1,5 (1 buçuk) su bardağı su kullanılır.

Eğer pirincinizi önceden ıslatıysanız, koyacağınız su miktarını 1-2 parmak azaltmanızda fayda vardır.

Pirinçleriniz çok diri kaldıysa, pişirme esnasında azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tabi en güzeli suyunu başta bir kere ayarlayıp, pişirme esnasında pilavın kapağını hiç açmamaktır.