Köfteli Ali Paşa Pilavı Yapılışı :
Köfteli ali paşa pilavı için öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletip, ardından süzün. Tekrar suyun altında iyice yıkayıp, süzün. Ardından orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet minik küpler halinde doğradığınız havucu ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye pirinci koyup, 2 dakika kadar daha kavurun. Pirincin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış mısır koyun. Ardından yarım su bardağı haşlanmış bezelye ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Son olarak tencereye 2 su bardağı sıcak su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Pilav kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapatın. 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Köftesi için; bir kap içine 300 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.
Demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, orta boy derin bir kase içine koyun. Servis tabağına ters çevirip, kabı yavaşça çıkartın. Pilavın üzerine ve yanlarına kızarttığınız köfteleri koyup, servis edebilirsiniz.
Köfteli Ali Paşa Pilavı Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik köfteli ali paşa pilavı içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?