Bezelyeli Pilav Yapılışı :
Bezelyeli pilav yapımı için; öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 25-30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletin ve ardından suyu tamamen berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine suyu süzülen pirinçleri ekleyin.
Pirinçler şeffaflaşana kadar orta ateş üzerinde 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. İyi kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır. Kavurduğunuz pirincin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyun. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu koyup, 1-2 kere karıştırın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınız diri kalmış ise üzerine az miktar daha kadar kaynar su döküp, pilavı pişirmeye devam edebilirsiniz.
.jpg "Tane Tane Bezelyeleri İle Tadı Damağınızda Kalacak Nefis Bir Pilav : Bezelyeli Pilav")
Bezelyeli pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt koyup, kapağı kapatın. Bu şekilde 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız bezelyeli pilavı 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bezelyeli pilavın tane tane olması için en önemli püf noktası nedir?
Pilavın tane tane olması için pirinçlerin nişastadan tamamen arınana kadar yıkanması ve yağda şeffaf bir görünüm alana kadar 3-4 dakika boyunca iyice kavrulması gerekir. Bu sayede pirinçler pişerken birbirine yapışmaz.
Pilav yaparken neden havlu kağıt ile demlendirme yapılır?
Havlu kağıt, tencerenin kapağında biriken su buharını emerek pilavın üzerine damlamasını önler. Bu sayede pilavın üst katmanının hamurlaşması engellenir ve daha iyi bir kıvam alır.
Bezelyeleri ne zaman eklemeliyim?
Bezelyeler önceden haşlanmış olduğu için pirinçler iyice kavrulduktan hemen sonra, su eklenmeden önce ilave edilmelidir. Böylece bezelyeler ezilmeden pirinçle harmanlanır.
Pilav pişerken diri kalırsa ne yapmalıyım?
Eğer pilav suyunu çektiği halde pirinçler hala sertse, üzerine çok az miktarda (yarım çay bardağı kadar) kaynar su gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı olarak biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
Pişmiş bezelyeli pilavı buzdolabında ne kadar saklayabilirim?
Hazırladığınız pilavı hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Isıtırken içine çok az su veya bir parça tereyağı eklemek, ilk günkü tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Tavuk suyu kullanmak pilavın tadını nasıl etkiler?
Normal su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanmak, pilavın besleyiciliğini artırırken çok daha zengin ve lokanta usulü bir lezzet kazanmasını sağlar.
Konserve bezelye kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş veya taze haşlanmış bezelye yerine konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Ancak konserve bezelyeyi eklemeden önce mutlaka süzüp sudan geçirmeli ve çok yumuşaklarsa pirinçle birlikte fazla kavurmamalısınız.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 kişilik bezelyeli pilav içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 19.05.2018 🔄 5.02.2026
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?