2 adet ince ince doğranmış soğanı geniş bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Daha sonra 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1/2 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı nane, 30 gr dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı kuş üzüm ve 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Diğer yandan dolmalık biberlerin üst kısımlarını bıçak ile kesin. Biberlerin çekirdeklerini elinizle çıkarın. Biberleri güzelce yıkayıp, kenara alın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
Pirinçli karışımı biberlerin içlerine doldurun. Üst kısımda biraz boşluk bırakın. Aksi halde harç pişerken dışarı taşabilir. Biberlerin üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.
Daha sonra biber dolmalarını dik ve sıkışık şekilde tencereye dizin. Tencerenin yarısına kadar sıcak su dökün. Son olarak her biberin üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 40-45 dk kadar pişirin. Biberlere çatalla dokunduğunuzda rahat deliniyorsa dolma pişmiş demektir.
Zeytinyağlı biber dolması piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakıp, daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.