Kızartma dolması biberleri için, kırmızı biberleri yağda kızartabilir ya da fırında közleyebilirsiniz. Biz biberleri fırında közlemeyi tercih ettik. Siz de arzunuza göre fırında közleyip ya da yağda kızartarak biberlerinizi hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, közleyin. Közledikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını güzelce soyun.
Kızartma dolması içi için, patates, kabak ve patlıcanların kabuğunu soyup, yıkayın. Kuruladığınız sebzeleri minik küpler halinde doğrayın ve sırayla kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız sebzelerin fazla yağını süzün (peçete yardımıyla) ve tabağa koyup güzelce harmanlayın.
Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş biberlerin, iç çekirdeklerini de çıkartın. Kızarttığınız sebzeler ile kızartma dolmasının içini doldurun.
Kızartma dolmasının üzeri için, domates sosunu hazırlayın. Domates sosu için; 4-5 adet domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 kere karıştırın. Ardından rendelediğiniz domatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 adet kesme şeker ekleyin. Sosunuz hafifçe koyulaşana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Hazırladığınız kızartma biber dolmasını servis tabağına koyun. Üzerlerine domates sosu gezdirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre kızartma dolmasını yoğurtlu sos ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?