Yaprak Sarması Yapılışı :
Yaprak sarması yapımında; öncelikle 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 su bardağı pirinci iyice yıkayıp, suyunu süzün. 2 tutam dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.
Daha sonra doğranmış soğanı geniş bir tava içine koyun. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. 1 yemek kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından ince ince doğranmış dereotu, maydanoz, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 2 buçuk yemek kaşığı kuş üzümü koyup, iyice karıştırın. Son olarak karışıma 1 su bardağı kadar sıcak su dökün. Kısık ateş üzerinde pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp, dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 300 gr salamura yaprağı 5 dakika sıcak su içinde bekletin. Ardından 2-3 su yıkayıp, yaprakları tek tek ayırın. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde tezgah üzerine serin. Hazırladığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı alıp, uzunlamasına yayın. Yaprağın size bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatın. Yan kısımlarını da kapatıp, hafif sıkıca sarın.
Sardığınız yaprak sarmalarını geniş bir tencere içine boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirin. Sarmaların üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Sarmaların pişme esnasında dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Yaprak sarması piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?