İç Pilavlı Kaburga Dolması Yapılışı :
İç Pilavı Hazırlanışı:
Teflon tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine 50 gram çam fıstık (dolmalık fıstık) ilave edip, çam fıstıkların renkleri koyulaşana kadar kavurun.
İç pilavı için, orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu karışımın üzerine 1 su bardağı pirinç ekleyin. Soğanlar ile birlikte bir süre kavurun. Ardından 50 gram kuş üzümü ile kavrulmuş çam fıstıklarını ilave edip, karıştırın. Son olarak 2 su bardağına yakın sıcak su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Kaburga Dolmasının Yapılışı:
1 adet kuzu kaburgasının orta kısmını uzun bir bıçak yardımı ile yarın. Elinizle güzelce orta kısmını açın.
Kaburganın içine hazırladığınız pilavlı iç harcı bir kaşık yardımıyla doldurun İçini pilav ile doldurduğunuz kaburganın ağzını, iğle iplik ile çok aralıklı olmayacak şekilde dikin.
Diktiğiniz kaburgayı düdüklü tencerenin içine koyun. Üzerine, kaburganın yüzeyini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dk kadar kapağı açık bir şekilde kaburgayı haşlayın.
Ardından kaburgayı ters düz yapıp, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat kadar pişirin.
Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
Kaburga dolması piştikten sonra tencereden alıp, fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu salçalı karışımı bir fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Hazırladığınız iç pilavlı kaburga dolmasını fırından çıkartıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?