| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 2 Kişilik |
Yumurtalı pırasa yapımında; 2 sap pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile halkalar şeklinde ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Daha sonra yumuşayan pırasaların üzerine 2 adet yumurta kırın.
Yumurtaları sürekli karıştırarak, pişirin.
Hazırladığınız yumurtalı pırasayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yumurtalı pırasa; kısa sürede kolayca hazırlayıp, pişireceğiniz, oldukça kolay, pratik ve lezzetli bir pırasa yemeği tarifidir. Klasik pırasa yemeklerinden sıkılanlar için değişik bir alternatif olabilir. İsteğe göre yumurtalı pırasa içerisine kıyma ekleyip, daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik yumurtalı pırasa içindir.
Afiyet Olsun.