| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Sultani bezelye yemeği için; öncelikle yarım kilo sultani bezelyenin uç kısımlarını kesin. Kenarlarında kılçıkları varsa bıçakla ucundan kaldırıp aşağı doğru çekerek ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün.
Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun.
Soğanları 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine sultani bezelyeleri ekleyin.
Sultani bezelyeleri de 1 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Son olarak sultani bezelyelerin üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay bardağı su koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.
Zeytinyağlı sultani bezelye piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Sultani bezelye, taze fasulyeye benzeyen, kabuğuyla birlikte yenilen bir bezelyedir. Henüz taneleri tam olgunlaşmamış, kabukları ince ve yumuşak olan bezelyeler sultani bezelye olarak adlandırılır. Kabuğu yeşil ve yassı olan sultani bezelyenin taneleri küçük ve yuvarlaktır. Aynı zamanda kabukları birbirine yapışıktır.
Sultani bezelye ilk bahar aylarında taze olarak tüketilir. Mevsimi kısa süren sultani bezelye Nisan-Mayıs aylarında tezgahlarda bolca görünmektedir.
Sultani bezelyenin uç kısımlarını hafifçe kesin. Kenarlarında kılçıkları varsa bıçakla ucundan kaldırıp aşağı doğru çekerek ayıklayın.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sultani bezelye yemeği içindir.
Afiyet Olsun.