Derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun.
Eliniz ile iyice karıştırın.
Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız katmer poğaça hamurunun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın.
14 eşit parçaya bölün.
Elinizde yuvarlayıp, beze yapın.
Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin.
İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.
Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün.
Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın.
İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın.
Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın.
Yedinci hamuruda en üste kapatın.
Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin.
Sadece hafifçe un serpiştirin.
Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın.
Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya ayırın.
Ayırdığınız hamurların geniş kısmına beyaz peynir koyun.
Rulo şeklinde sarın.
Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız peynirli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Peynirli katmer poğaça piştikten sonra fırından çıkartın.
Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.