Patatesli Katmer Poğaça Yapılışı :
Patatesli katmer poğaça yapımı için; 2 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin ve derin bir tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin.
Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri kavrulan soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından harcı soğumaya bırakın.
Katmer poğaçanın hamuru için; derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, bezeler yapın. Ardından bezeleri 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.
Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuru da en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Hamuru merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesin.
.jpg "Yemelere Doyamayacağınız Nefis Bir Poğaça : Patatesli Katmer Poğaça")
Kestiğiniz hamurların geniş kısmına patatesli harçtan koyun. Hamurları rulo şeklinde güzelce sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamura da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız patatesli katmer poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Patatesli katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 85 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 45 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 24 adet patatesli katmer poğaça içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 12.01.2017 🔄 25.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?