Peynirli Çörek Yapılışı :
Peynirli çörek yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş maya koyun. Ardından malzemeleri karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamurun hafifçe havasını alın ve tezgah üzerine koyun. Ardından hamuru 2 eşit parçaya bölüp, beze yapın. Bu iki ayrı bezeyi hafifçe unladığınız tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile aynı büyüklükte daire şeklinde açın.
Diğer tarafta açtığınız hamurlardan birini alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine yerleştirin. Bir kase içine 150 gr kadar beyaz peyniri parçalayarak koyun. İsteğe göre lor peyniri de kullanabilirsiniz. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın. Daha sonra peynirli harcı hamurun orta kısmına ve daire şeklinde etrafına paylaştırın. Ardından diğer açtığınız hamuru da bu hamurun üzerine kapatın. Hamurun kenar kısımlarının açılmaması için iyice bastırın. Daha sonra hamurun orta kısmına yuvarlak bir kase bastırıp, merkezi belirleyin. Ardından kenarda kalan hamuru, iki parmak kalınlığında olacak şekilde bıçak yardımıyla dilimlere ayırın.
.jpg "Hamur Açamıyorum Diyen Bile Bu Şekli Kolayca Verecek : Peynirli Çörek")
Daha sonra kestiğiniz her bir dilimi, iç harcı yukarı bakacak şekilde kendi etrafında çevirerek şekillendirin ve ortadaki kaseyi alın. Son olarak hazırladığınız peynirli çöreğin ortasına ve kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Peynirli çörek piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çöreği isteğe göre ıspanaklı, patatesli yada kıymalı yapabilirsiniz.
Çörek hamurunun daha iyi kabarması için ne yapmalıyım?
Kullanılan sütün ve suyun oda sıcaklığından biraz daha sıcak (ılık) olması mayanın aktifleşmesi için kritiktir. Ayrıca hamuru yoğurduktan sonra hava almayacak şekilde kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakmak kabarmayı artırır.
Hamura şekil verirken kase kullanmak şart mı?
Kase kullanmak şart değildir ancak orta kısmın simetrik kalmasını ve kenar dilimlerini keserken merkezin bozulmamasını sağlar. Görselin kusursuz olması için bir kase veya yuvarlak bir kapak kullanmanız önerilir.
Peynirli çöreğin püf noktası nedir?
En önemli püf noktası, kenar dilimlerini çevirirken harcın dökülmemesi için peynirlerin çok küçük parçalanmış olmasıdır. Ayrıca fırından çıkan çöreğin üzerine bir bez örtüp 5 dakika dinlendirmek onu çok daha yumuşak yapar.
Bu çöreği akşamdan hazırlayıp sabah pişirebilir miyim?
Evet, hamuru hazırlayıp şekil verdikten sonra üzerine bir streç film çekerek buzdolabında bekletebilirsiniz. Sabah fırına vermeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip yumurta sarısını sürerek pişirebilirsiniz.
Hangi tür peynir kullanmak daha iyi sonuç verir?
Çok yağlı ve eriyen peynirler pişme esnasında dışarı taşabilir. Bu yüzden az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri kullanmak hem şeklin korunmasını sağlar hem de ideal lezzeti verir.
Çörek piştikten sonra nasıl muhafaza edilmelidir?
Tamamen soğuyan çöreği hava almayan bir kapta veya poşette oda sıcaklığında 2 gün, derin dondurucuda ise 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce ısıtıldığında tazeliğini koruyacaktır.
Farklı iç harçlar ile bu tarifi uygulayabilir miyim?
Kesinlikle! Bu hamur ve şekillendirme tekniği; kavrulmuş kıyma, haşlanmış patates veya sotelenmiş ıspanaklı harçlar ile de harika sonuçlar vermektedir.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 30 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik peynirli çörek içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 4.02.2026 🔄
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?