| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Pancar mezesi yapımında; 1 adet büyük boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından pancarı bir kap içine rendeleyin. Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş pancarı ekleyin. Pancarları 6-7 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan pancarların üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Kavurduğunuz pancar soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar yoğurt ve 1 çay bardağı cevizi eliniz ile kırıp, ekleyin.
Kaptaki tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu pancar mezesini servis tabağına koyup, yayın. Üzerini kırık ceviz, konserve mısır ya da közlenmiş kırmızı biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Pancar mezesi; muhteşem rengi ile gözlere, lezzetiyle damaklara hitap edecek, sofralarınızı renklendirecek, pratik, hafif ve doyurucu bir meze tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik pancar mezesi içindir.
Afiyet Olsun.