| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Mercimekli erişteli yoğurt çorbası yapımında; derin bir tencere içine 1 litre sıcak su döküp, kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 1 çay bardağı erişte koyun.
Ardından tencereye 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, 10-15 dakika kadar pişirin.
Çorbanın terbiyesi için; derin bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, yoğurtlu terbiyenin içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şeklide karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Çorbanın kesilmemesi için de bir yandan hızlı bir şekilde karıştırın. Kaynayana kadar çorbayı karıştırın.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın.
Hazırladığınız mercimekli erişteli yoğurt çorbasının üzerine soğanlı naneli sosu ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
Mercimekli erişteli yoğurt çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Mercimekli erişteli yoğurt çorbası; evde bulunan kolay malzemeler ile kısa sürede hazırlayacağınız, besin değeri yüksek, çok lezzetli ve oldukça da doyurucu bir çorba tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik mercimekli erişteli yoğurt çorbası içindir.
Afiyet Olsun.