| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 6 Kişilik |
Kolay ezogelin çorbası için; derin bir tencere içine yarım çay bardağı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun.
Salçanın da kokusu çıkana kadar karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Ardından tencerenin içine 1 buçuk su bardağı et suyu ve 7 su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kaynayan çorba suyuna 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı bulgur ve 2 yemek kaşığı pirinc ekleyip, karıştırın.
Orta kısık ateş üzerinde mercimek, bulgur ve pirinci iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra malzemelerin biraz özdeşmesi için kısa bir süre blenderdan geçirin. Tamamen blenderdan geçirip, pürüzsüz bir kıvam elde etmeyin. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar su ya da et suyu ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Çorbanın sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Kızdırdığınız sosu ezogelin çorbasının üzerine dökün ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız kolay ezogelin çorbasını kaselere döküp, servis edebilirsiniz. Ezogelin çorbası durdukça koyulaşan bir çorbadır. Eğer koyu olursa kaynar su ekleyip, çorbayı bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kolay ezogelin çorbası içindir.
Afiyet Olsun.