| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 6 Kişilik |
Bal kabağı tarator yapımı için; öncelikle yarım kilo soyulmuş balkabağının yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyin. Ardından güzelce yıkayıp, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Daha sonra geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine rendelediğiniz balkabaklarını ekleyin.
Bal kabaklarını suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Balkabaklarını kavurduktan sonra ocak üzerinden alıp, geniş bir kap içine koyun. Ardından soğumaya bırakın.
Daha sonra bal kabaklarının üzerine 6 yemek kaşığı yoğurdun olabildiğince katı kısmından koyun. İsteğe göre süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Ardından üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. İsteğe göre bal kabaklı tarator içine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurtlu bal kabaklı taratoru servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bal kabağı tarator yapımında malzemelerin içerisine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu, mayonez ve kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik bal kabağı tarator içindir.
Afiyet Olsun.