Bal Kabaklı Humus Yapılışı :
Bal kabaklı humus yapımında; öncelikle 400 gr soyulmuş bal kabağının varsa yeşil kısımlarını kesip temizleyin. Ardından yıkayıp, kurulayın. Daha sonra küçük küpler şeklinde doğrayıp, yağlı kağıt serili küçük bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine biraz tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı haşlanmış nohudun kabuklarını soyun. Ardından mutfak robotu içerisine pişen bal kabaklarını koyun. Üzerlerine nohutları, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu ekleyin. İsteğe göre limon ve zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz.
Son olarak malzemelerin üzerine 1-2 diş ezilmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı tahin, 1 çay kaşığı kimyon, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin. Eğer humusun kıvamı yoğun ise azar azar zeytinyağı ya da su döküp, kıvamını yumuşatabilirsiniz.
.jpg "Tahin Ve Bal Kabağının Gizli Uyumu, Tadına Bakana Tarif Sordurur : Bal Kabaklı Humus")
Hazırladığınız bal kabağı humusunu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzeri için küçük bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 yemek kaşığı kırılmış ceviz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Ardından bal kabaklı humusun üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Bal Kabaklarının Pişirilmesi: Kabakların haşlanması yerine fırınlanması, suyunun içinde kalarak lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar; bu yüzden 180 derecede yumuşayana kadar fırınlamak en iyi sonucu verir.
Kusursuz Doku Sırrı: Humusun ipeksi ve pürüzsüz bir kıvam alması için haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek soymak ve malzemeleri mutfak robotunda tamamen homojenleşene kadar uzun süre çekmek kritik bir adımdır.
Baharat ve Asit Dengesi: Humusun lezzetini parlatmak için kimyon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, limon suyu ve zeytinyağı miktarını servis öncesi tadım yaparak damak zevkinize göre hafifçe artırabilirsiniz.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Hazırladığınız humusu servis tabağına yaydıktan sonra mutlaka zeytinyağında kızdırılmış ceviz ve kırmızı toz biberli sosu sıcakken üzerine dökerek servis yapın. Artan humusu taze kalması için hava almayan cam bir saklama kabında, üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirerek buzdolabında 2-3 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Bal Kabağı Humusu Hakkında Sık Sorulan Sorular:
Bal kabağını haşlayarak yapsak olur mu?
Haşlama yöntemi kullanılabilir ancak fırınlama yöntemi kabağın aromasını daha iyi koruduğu ve humus kıvamının çok sulu olmasını engellediği için daha çok tavsiye edilir.
Nohutların kabuğunu soymak zorunda mıyız?
Zorunlu olmasa da pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmek için nohut kabuklarının temizlenmesi profesyonel bir sonuç almanızı sağlar.
Hangi çeşit nohut kullanılmalı?
Evde haşlanmış veya konserve nohut kullanabilirsiniz; önemli olan nohutların iyice yumuşamış olması ve süzülmüş olmasıdır.
Tahinin humus içindeki rolü nedir?
Tahin, humusa o meşhur kremamsı dokuyu ve karakteristik tadı verir; bal kabağının tatlımsı aromasıyla harika bir denge oluşturur.
Humusun kıvamı çok koyu olursa ne yapılmalı?
Robotla çekerken kıvam çok sert gelirse azar azar zeytinyağı veya soğuk su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik bal kabaklı humus içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 20260207 🔄
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?