| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 5 Kişilik |
Arpa şehriye çorbası için; ilk olarak 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy havucu ve 1 adet yeşil biberi minik minik kesin.
Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun.
Ardından minik minik doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Doğranmış biberleri de koyup, 1 dakika kavurun.
Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.
Tencere içine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Tüm malzemeleri salça ile birlikte kısa bir süre daha kavurun.
Daha sonra tencereye 5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
Arpa şehriye çorbası kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Çorba piştikten sonra içine damak tadınıza göre tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.
Çorbayı kepçe yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik arpa şehriye çorbası içindir.
Afiyet Olsun.