| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Yüksük çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine 3 su bardağı et suyu ve 1 buçuk su bardağı su döküp, karıştırın. Ardından çorba suyunu kaynamaya bırakın. Et suyu yerine hazır et bulyon kullanabilirsiniz.
Daha sonra kaynayan çorba suyuna 2 su bardağı hazır dondurulmuş küçük mantı koyup, karıştırın.
Ardından da 1 su bardağı haşlanmış nohutu ekleyin.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, karıştırın.
Mantılar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde 15 dakika pişirin.
Yüksük çorbası piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yüksük çorbası; ana malzemesi mantı ve nohuttan oluşan, et suyunda pişen, Adana yöresine ait çok lezzetli bir çorbadır. İçindeki malzemelerden dolayı besleyici ve doyurucu olan yüksük çorbası aynı zamanda bazı yörelerde mantı çorbası olarak da bilinir. Yüksük çorbasını salçalı yapabildiğiniz gibi, yoğurtlu olarak da yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yüksük çorbası içindir.
Afiyet Olsun.