Ovmaç Çorbası Yapılışı :
Ovmaç çorbası yapımı için; öncelikle orta boy bir kap içine 1 su bardağı un koyun. Unun üzerine biraz tuz serpiştirip, karıştırın. Ardından unun orta kısmını açıp, 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı kadar suyu da eliniz ile azar azar serpiştirip, parmak uçlarınızla yumurtadan başlayarak karıştırın. Ardından iki elinizle ovarak minik minik parçalı hamurlar elde edin. Eğer çok hamur olmaya başlarsa az miktarda un ekleyip, hamuru ovalamaya devam edebilirsiniz.
Daha sonra derin bir tencere içine 7 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız hamuru azar azar döküp, bir yandan da güzelce karıştırın. Hamurlar suyun üzerinde yüzmeye başlayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın. Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Ovmaç çorbasının sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, biraz kızdırın. Son olarak çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve tereyağlı sosu ekleyip, çorbayı güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Hazırladığınız ovmaç çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ovmaç Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Ovmaç çorbası tek bir yöreye ait değildir. Ülkemizin farklı yörelerinde, farklı isimler ve farklı malzemeler kullanılarak yapılır. Ovmaç çorbasının en yaygın olarak yapıldığı yörelerden biri Trakya bölgesidir. Trakya da ovmaç çorbası, oğmaç çorbası olarak bilinir. Aynı zamanda farklı yörelerde uvmaç çorbası ya da umaç çorbası gibi isimler ile de bilinmektedir. Ovmaç çorbasının içindeki malzemeler yöresine göre değişiklik gösterse de içerikleri hemen hemen aynıdır. Sadece bazı yöreler ovmaç çorbası yapımında içine yoğurt ya da salça kullanırlar.
Ovmaç Çorbası İsmi Nereden Gelmektedir?
Ovmaç çorbası, un, yumurta ve biraz az su ile hazırlanan hamurun avuç içlerinde ovularak küçük küçük parçalara ayrılmasından dolayı bu ismi almıştır.
Ovmaç Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik ovmaç çorbası içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?