Hedik Çorbası Tarifi (Resimli Anlatım)

Hedik Çorbası Yapılışı :

Hedik çorbası yapımı için; öncelikle derin bir kase içine 1 su bardağı nohut koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün. Nohudu bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin. Ardından başka derin bir kase içine 1 buçuk su bardağı buğday koyun. Buğdayın da üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün ve bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin.

Sakala Çarpan Çorbası Nasıl Yapılır?

Diğer tarafta 1 gece önceden beklettiğiniz buğdayın suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Ardından nohudun da suyunu süzüp, tencerenin içine koyun. Nohut ve buğdayın üzerine 1 buçuk litre su döküp, ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde nohut ve buğdayı yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra orta boy bir tava içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı iyice yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.

Diyarbakır Yöresinin Kaşık Kaşık Yedirtecek, Enfes Çorbası : Hedik Çorbası

Hazırladığınız salçalı soğanlı sosu pişen nohut ve buğdayların üzerine ekleyip, güzelce karıştırın. Daha sonra damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı kadar kekik ve 1 çay kaşığı dolusu kırmızı pul biber koyun. Kekik miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Hazırladığınız Diyarbakır usulü hedik çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Hedik Çorbası Nasıl Bir Tariftir? Hangi Yöreye Aittir?

Hedik çorbası; ana malzemesi nohut ve buğday olan bol salçalı soğanlı sosu ve birbirinden nefis baharatları ile birleştiğinde ortaya çıkan, oldukça pratik, besleyici, ana yemek olabilecek kadar doyurucu ve çok lezzetli bir çorba tarifidir. Hedik çorbası, Diyarbakır bölgesine ait olan bir yöresel çorba çeşididir.

Hedik Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik hedik çorbası içindir.

Afiyet olsun