Köme Çorbası Yapılışı :
Köme çorbası yapımı için; öncelikle yarım adet patlıcanın kabuğunu alacalı soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra 1 adet küçük boy patates ve 1 adet küçük boy domatesin de kabuğunu soyun. 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyin. Patates, domates ve biberi de minik küpler şeklinde doğrayın.
Diğer tarafta derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun katı kısmını kullanın. Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından yoğurtlu karışımın üzerine 1 litre su döküp, tekrar iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı derin bir tencere içine dökün. Üzerine yarım su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı haşlanmış buğday ve yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından minik küpler şeklinde doğradığınız sebzeleri de tencereye koyun. Güzelce karıştırıp, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Köme çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.
Köme çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız yağlı sosu döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Köme Çorbası Nasıl Bir Tariftir? Hangi Yöreye Aittir?
Köme çorbası, yoğurt, yumurta, un ve zeytinyağı ile hazırlayıp, sulandıracağınız, daha sonradan içine haşlanmış nohut, buğday, mercimek, minik minik doğranmış patlıcan, patates, biber ve domates ekleyip, pişirebileceğiniz oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır.
Köme çorbası, Kırşehir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçindeki malzemeler ile oldukça hafif ve sağlıklı bir çorbadır.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik köme çorbası içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 31.03.2023 🔄 6.03.2024
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?