| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 3 Kişilik |
Yoğurtlu pırasa kavurması yapımında; 1 kilo pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından halkalar şeklinde ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine doğranmış pırasaları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Son olarak pırasaların üzerine 1 çay bardağı su döküp, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Ilıyan pırasa kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.
Hazırladığınız yoğurtlu pırasa kavurmasının üzerini tereyağında kızdırdığınız kırmızı toz biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Pırasa kavurması; yapımı oldukça kolay, hafif, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Özellikle diyet yapıp, kilosuna dikkat edenlerin denemesi gereken bir lezzettir. Aynı zamanda üzerine dökülen yoğurt ve tereyağlı sosu ile harika bir mezedir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik yoğurtlu pırasa kavurması içindir.
Afiyet Olsun.