Yoğurtlu biber kavurması için; öncelikle 4 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Biberleri ortadan ikiye bölüp, orta büyüklükte kesin.
Daha sonra orta boy bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, kızdırın. Yağın üzerine doğradığınız biberleri koyup, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde biberler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra pişen biberleri ocaktan alıp, bir kap içine koyun. Oda ısısında soğumaya bırakın.
Diğer tarafta küçük bir kaba 1 su bardağı kadar katı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Yoğurtlu karışımı soğumuş olan biberlerin üzerine döküp, karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu biber kavurmasını servis tabağına koyup, üzerini kırmızı pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.