| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Yaz tarhanası çorbası yapımı için; derin bir tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğanı koyup, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber, 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış kapya biber ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Diğer tarafta sebzeleri kavurduktan sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından malzemelerin üzerine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış domates ekleyip, diğer malzemeler ile birlikte 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, yoğurdu tüm sebzelere yedirin.
Ardından yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyup, güzelce karıştırın.
Son olarak malzemelerin üzerine 4 buçuk su bardağı soğuk su ve damak tadınıza göre tuz koyup, hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaz tarhanası çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirin.
Hazırladığınız yaz tarhanası çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yaz tarhanası çorbası içindir.
Afiyet Olsun.