| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Unlu şehriye çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Karıştırarak, yağın ısınmasını sağlayın.
Eriyen yağın üzerine 2 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Kavrulan unun üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. İsteğe göre çorbanızı tel şehriye ile de hazırlayabilirsiniz.
Şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.
Son olarak tencereye 4 su bardağı su ve 2 su bardağı tavuk suyu dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından şehriyeler şişene kadar çorbayı sürekli karıştırarak, pişirin. Şehriyeler şiştikten sonra, çorbanız koyu bir kıvam alabilir. Bu yüzden çorbanın üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Daha sonra çorbanızın pişmesine yakın içine 1 büyük diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.
Hazırladığınız unlu şehriye çorbasını 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.
Unlu şehriye çorbası piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Çorbanın üzeri için; 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi bir tava içinde kızdırın. Hazırladığınız sosu çorbanızın üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Unlu şehriye çorbası, kısa sürede az malzeme ile çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz, oldukça pratik, doyurucu ve çok lezzetli bir çorbadır. Çorbanızı arpa şehriye ile yapabileceğiniz gibi, dilerseniz tel şehriye ile de yapabilirsiniz. Aynı zamanda çorbanızın içine küçük küçük didiklenmiş tavuk eti de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik unlu şehriye çorbası içindir.
Afiyet Olsun.