| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Sebzeli tarhana çorbası yapımı için; öncelikle 4 yemek kaşığı toz tarhanayı bir kase içine koyun.
Tarhananın üzerine 1 çay bardağı su dökün. İyice karıştırıp, bu şekilde kenarda bekletin.
Diğer tarafta 1 adet küçük boy patates, 1 adet küçük boy havuç, 1 adet küçük boy soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet küçük boy domatesi minik küpler şeklinde doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine domates hariç doğradığınız sebzeleri koyun.
Sebzeler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereye doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler de güzelce yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra kavrulan sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencereye 4 su bardağı su ve tarhanayı koyun.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sebzeli tarhana çorbasını hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Hazırladığınız sebzeli tarhana çorbasının üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bol sebzeli oluşu ile lezzetini ikiye katlayan, tadı damağınızda kalacak, yapımı oldukça kolay, yumuşak içimli, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Sebzeli tarhana çorbasını bu tarifte olan sebzeler haricinde mevsiminde olan diğer sebzeler ile de yapabilirsiniz. İsteğe göre sadece sevdiğiniz sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sebzeli tarhana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.