Mercimek pate yapımında öncelikle derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. Üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su dökün. Mercimek suyunu çekip, iyice ezilene kadar haşlayın.
Diğer tarafta 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 4 dal maydanozu ince ince doğrayın. 2 dilim ekmeği eliniz ile ufalayın ya da rondodan geçirin. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika kavurun.
Mercimek suyunu çekip, yumuşadıktan sonra kaşık yardımı ile eze eze karıştırın. Ya da blender ile de karıştırabilirsiniz. Ardından bir kap içine alın. Üzerine kavurduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra ince ince doğradığınız maydanoz, ufaladığınız ekmek, 1 tutam nane, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pulbiber koyun. Biraz da zeytinyağı ekleyip, kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız mercimek pateyi servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı dökün. İnce ince doğranmış maydanoz ve kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.