| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Lokanta usulü taze fasulye yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra fasulyeleri büyüklüklerine göre 2-3 parçaya kesin. 1 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.
Diğer tarafta küçük bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış et koyun.
Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.
Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte dana kuşbaşı eti kullandık. Bu yüzden de ayrı küçük bir tencere içerisinde pişmesini sağladık. Ama siz isteğe göre aynı tencere içerisinde de etlerinizi pişirebilirsiniz. İsteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.
Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından tencereye pişirdiğiniz etleri koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra doğranmış domatesi ekleyip, güzelce karıştırın.
Daha sonra tencereye taze fasulyeleri ekleyin.
Fasulyeleri diğer malzemeler ile birlikte 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun.
Son olarak tencereye taze fasulyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Esnaf usulü etli taze fasulye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik lokanta usulü taze fasulye içindir.
Afiyet Olsun.