4 adet orta boy limonu iyice yıkayın. 3 adet limonun kabuğunu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Kalan diğer limonu kabuğu ile beraber ince ince dilimleyin.
Daha sonra rendelediğiniz limon kabuklarını ve dilimlediğiniz limonu bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, kaynatın. Ardından suyunu süzgeç yardımıyla süzün. Yeniden su döküp, kaynatın. Bu işlemi 3 kere yapmalısınız ki acısını alsın.
Diğer yandan başka bir tencere içine 1 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve yarım limon suyu koyun. Karıştırarak, kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon kabuklarını ve dilimlerini koyun. Limon reçelini kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Yaklaşık 40-45 dakika kadar kaynatın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.
Hazırladığınız limon reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ılıyana kadar bekletin. Limon reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok.
Afiyet Olsun.