| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 10 dakika | 2 Kişilik |
Kuzu dalak kavurması yapımı için; öncelikle 300 gr kuzu dalağının dış yüzeyindeki ince zarı güzelce ayırın. Dalak üzerindeki zarın daha kolay çıkması için kısa bir süre sıcak su içerisinde bekletebilirsiniz. Dalakların zarı alındıktan sonra kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta orta boy bir tava ya da tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine suyu süzülen kuzu dalakları ekleyin.
Kuzu dalakların rengi dönene kadar yavaşça karıştırın.
Daha sonra kuzu dalakların üzerine damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı kişniş, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, güzelce karıştırın. İsteğe göre dalak kavurmasına soğan ve biber ekleyip, daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Dalaklar suyunu çekip, yumuşayana kadar orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Tarifte kuzu dalak kullandığımız için yaklaşık 15 dakika içerisinde kolayca pişecektir.
Dalak kavurması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dalak sakatat türlerinden biridir. Diğer sakatatlar da olduğu gibi vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Özellikle de demir minerali bakımından zengindir. Kansızlık problemleri yaşayan hastalar için oldukça faydalıdır.
Dalak tüketimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve hastalıklara karşı direncin artmasına yardımcı olabilir. Aynı zamanda sindirim problemlerinin önlenmesine veya tedavisine yardımcı olabilir.
Dalak, B vitaminleri ve magnezyum gibi enerji üretiminde önemli rol oynayan besinler açısından zengindir. Bu yüzden yorgunluğun giderilmesine ve enerji seviyesinin yükselmesine yardımcı olabilir.
Dalağı tavada kolayca pişirebileceğiniz gibi ızgarada, mangalda ya da fırında da kolayca pişirebilirsiniz. Dalağı mangalda, ızgarada ya da fırında pişirmek için öncelikle zarından güzelce ayırın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, iyice kurulayın. Daha sonra dalakları tuz ve baharatlar ile lezzetlendirip, mangalda ya da ızgarada kolayca pişirebilirsiniz.
Eğer dalakları fırında pişirmek isterseniz zeytinyağı, tuz ve baharatlar ile harmanlayıp, bu şekilde bir süre bekletin. Daha sonra dalakları fırın kabı içine dizip, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik kuzu dalak kavurması içindir.
Afiyet Olsun.