Mantarlı Ciğer Sote Yapılışı :
Mantarlı ciğer sote yapımı için; öncelikle 250 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri süzgeç içerisine koyup, fazla kanının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 3 dakika ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet jülyen şeklinde doğradığınız kırmızı kapya biber ve 1 adet jülyen şeklinde doğradığınız yeşil biberi koyun ve 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra yarım paket mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız mantarları tencereye ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Son olarak tencereye ciğerleri koyun. İsteğe göre dana ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyin. Ciğerleri diğer malzemeler ile birlikte yüksek ateş üzerinde 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde ciğerler yumuşayana kadar pişirin.
Mantarlı ciğer sote piştikten servis tabağına koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 kişilik mantarlı ciğer sote içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 26.02.2013 🔄 26.12.2025
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?