Ciğer Şiş Yapılışı :
Ciğer şiş yapımı için; öncelikle 350 gr ciğeri orta büyüklükte kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri orta büyüklükte derin bir kaba alın. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 5-6 adet arpacık soğanı büyüklüğüne göre 2 ya da 4 eşit parçaya kesin. 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı kapya biberi de orta büyüklükte olacak şekilde doğrayın. Ardından doğradığınız arpacık soğanları bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı sumak serpiştirip, güzelce karıştırın.
Daha sonra buzdolabında dinlenen ciğeri dışarı çıkarıp, oda ısısında 10 dakika kadar bekletin. Ardından çöp şişlere sırasıyla, bir adet ciğer, soğan, kırmızı biber ve yeşil biber şeklinde dizin. Bu işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra en son şişe, bir adet daha ciğer geçirin. Bu işlemi kalan tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Hazırladığınız ciğer şişleri yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin ve ciğer şişlerin her iki yüzü kızarana kadar pişirin.
Pişen ciğer şişleri fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Yanında bulgur pilavı ve soğan salatası ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 3 kişilik ciğer şiş içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 21.09.2012 🔄 25.01.2026
Afiyet olsun
🥘Bugün Ne Pişirsem?Günün Menüsüne Göz Atmayı Unutmayın!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?